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葱油鱼片的做法

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葱油鱼片

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30-45分钟 | 配菜(中级)

草鱼中段半爿

、

葱姜少许

、

料酒 1勺

、

盐 2克

、

胡椒粉 2克

、

蒸鱼豉油 2大勺

、

蛋清半个

、

淀粉 1勺

、

植物油 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；
步骤2/6 点击查看大图
加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；
步骤3/6 点击查看大图
锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；
步骤4/6 点击查看大图
至鱼片颜色变白断生浮起，
步骤5/6 点击查看大图
关火捞出鱼片放入盘里；
最后一步点击查看大图
淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-27

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