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排骨炖土豆的做法

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排骨炖土豆

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猪小排半斤

、

土豆两个

、

料酒适量

、

郫县豆瓣一大勺

、

蒜一头

、

酱油适量

、

姜一块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把排骨洗净，然后烧水放入排骨紧一下，水不能烧开，然后捞起排骨备用，准备姜一块，蒜，姜蒜都切片。
步骤2/4 点击查看大图
准备炒锅，加入油烧开（注意把油烧熟）加入排骨抄，大概五分钟，等水气除尽后（判断水气除尽的办法：把排骨刮开，看锅底的油是不是还有水，有水的话，泡泡比较多）
步骤3/4
加料酒抄二十秒，加姜蒜，大概抄两分钟，抄出香味。然后加入豆瓣，继续抄，大概两分钟，然后加入酱油，继续抄，抄到很干
最后一步
然后加水煮水量把排骨淹没超过大概一厘米。放盐，八角等香料，煮五分钟左右，注意尝味道，水的盐分就是排骨的盐份。加土豆再煮十五分钟。最后煮到还剩点水，最好煮久点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-28

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