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加拿大龙虾配西藏红花浓汁的做法

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加拿大龙虾配西藏红花浓汁

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10-30分钟 | 配菜(中级)

龙虾

、

新鲜大芥菜

、

蒜头

、

鲜柠檬榨汁

、

欧洲特级初榨橄榄油

、

白葡萄酒

、

鱼露

、

新鲜淡奶油

、

胡椒粉

、

牛油

、

西芹

、

藏红花

烹饪步骤

步骤1/5
将切碎的蒜头，以及西芹一起翻炒，加入白葡萄酒和鱼露。煮至浓缩成半。
步骤2/5
将龙虾用剪刀剔出整龙虾肉、并出整壳，剔出虾线、虾包。
步骤3/5
用特级初榨橄榄油煸炒浓汤，加入新鲜奶油与藏红花。继续烹煮至理想黏稠度。
步骤4/5
将剔出整龙虾肉，龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔，把肉放藏红花浓汤中，轻轻的翻动，以便吸收进浓汤的汁。
最后一步
把入味的龙虾肉、以及浓汤装盘，上桌前，洒入盐以及胡椒，再把牛油放在上面将牛油溶解在锅里，加入剁碎葱头和剁碎的大芥菜翻炒垫在龙虾肉底下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-29

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