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小鸡炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇

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1小时以上 | 掌勺(高级)

童子鸡

、

东北的榛蘑

、

葱

、

姜

、

蒜

、

红辣椒

、

大料

、

小茴香

、

花椒

、

酱油

、

料酒

、

盐

、

糖

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
步骤2/10 点击查看大图
将小仔鸡洗净，剁成小块。
步骤3/10 点击查看大图
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
步骤4/10 点击查看大图
放入鸡块翻炒均匀。
步骤5/10 点击查看大图
炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
步骤6/10 点击查看大图
加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。
步骤7/10 点击查看大图
放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
步骤9/10 点击查看大图
倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。
最后一步点击查看大图
放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-29

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