小鸡炖蘑菇
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步骤1/10
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东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。
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步骤2/10
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将小仔鸡洗净,剁成小块。
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步骤3/10
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坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
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步骤4/10
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放入鸡块翻炒均匀。
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步骤5/10
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炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
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步骤6/10
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加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。
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步骤7/10
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放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。
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步骤8/10
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中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。
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步骤9/10
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倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。
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最后一步
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放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-29
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