咸甜鲜香的冬苋菜紫薯粥

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去菜场买完菜，正向回走的时候，遇见一个老爷爷。老爷爷别的菜都卖完了，就剩下一把冬苋菜。偏巧他又认识我，所以叫住我，让我买了。于是，晚餐，就有了这款咸甜鲜香的冬苋菜紫薯粥。开吃前，妈妈说她最近食欲不好，要少吃一点儿，结果，吃了一碗后，意外地听她说，这粥太好吃了，她要再吃一碗。哇塞！还有什么比这更好的赞美呢？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯 350g

、

红薯 200g

、

冬苋菜 300g

、

胡萝卜 100g

、

土豆 100g

、

薏仁两把

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黑米两把

、

莲米一把

、

燕麦一小把

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橄榄油 400g

、

香菇干 50g

、

青杭椒 1个

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红杭椒 1个

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小香葱 100g

、

老姜 50g

、

大蒜 50g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7
把薏仁、燕麦、黑米、莲米，用清水洗净，然后放入安利皇后金锅6升汤锅里，加入适量清水，开火。煮开后，把火调到最小，继续煮约30分钟；
步骤2/7
干香菇放入清水，加入碟新洗洁剂，泡发，洗净，切成粒；
步骤3/7
紫薯、红薯、老姜放入清水，加入碟新洗洁剂，浸泡1-2分钟，洗净，切成粒；
步骤4/7
胡萝卜、冬苋菜、青红杭椒放入清水，加入碟新洗洁剂，浸泡3-5分钟，洗净（我用的青红杭椒是有机种植的，没有农药或者保鲜膜之类的污染，所以只是用清水洗了一下），胡萝卜、青红杭椒切成粒，冬苋菜切碎；
步骤5/7
土豆削皮，洗净，切成粒；
步骤6/7
香葱、大蒜洗净，切成粒
最后一步
薏仁、燕麦、黑米、莲米，小火煮约30分钟后，加入紫薯、红薯粒，大火煮开后，把火调到最小，继续煮，约10分钟；加入胡萝卜、土豆、香菇粒，大火煮开后，把火调到最小，继续煮，约5分钟；加入冬苋菜碎；大火煮开后，加入生姜、大蒜、香葱、青红杭椒粒，煮开后，关火，加入橄榄油、盐，搅拌均匀后起锅。

小贴士

1.除癌症患者外，这款粥适合所有人食用，包括糖尿病、高血压等慢性疾病患者以及想排毒、美容、减肥瘦身的人。 2.如果加点肉末，不仅味道会更鲜美，而且营养更全面。 3.因为是临时决定煮这样的粥，所以薏仁、燕麦、黑米、莲米没有来得及用水泡，如果时间充足，可以先把这四种材料泡3个小时以上，煮起来就比较容易熟，不仅节省煮粥用的时间，还可以节省更多的燃料。 4.干香菇用碟新水泡，虽然比较容易泡发，但在这样的季节，用冷水泡也需要约30分钟的时间。 5.如果想粥更糯一些，可加点糯糙米或者紫糯米，再把冬苋菜煮久一些。 6.因为自制的辣椒油、香油、山胡椒油和花椒油用完了，要不，加点儿这些东西，会更香。 7.如果用高压锅煮，如果材料没有侵泡，煮开小火后，需要压20分钟，等锅自然冷却再加其他材料至起锅，所需时间不比用安利皇后金锅少，而且营养的流失远远超过安利皇后金锅，味道也会大打折扣。 8.如果用其他锅具做这款粥，需要加点味素增加鲜味。推荐使用自制味素，无论是香菇版还是虾皮版，都可以。

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发布于 2012-10-30

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