香干芹菜
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步骤1/10
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香干切成细条；
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步骤2/10
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芹菜切成段；
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步骤3/10
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锅中把水烧开后先加入芹菜杆；
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步骤4/10
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过20秒后加入芹菜叶；
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步骤5/10
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马上在锅里加一小勺食用油；
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步骤6/10
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过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉；
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步骤7/10
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热锅冷油加入香干煸炒一下；
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步骤8/10
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加入芹菜煸炒；
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步骤9/10
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迅速放入盐，白糖再翻炒一下；
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最后一步
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加入自制味精（点击这里查看做法）淋上香油即可出锅。
1.芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味；
2.芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了；
3.炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；
4.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养；
5.根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-31
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