炒蒜苗
-
步骤1/5
点击查看大图
清洗蒜苗后切断；
-
步骤2/5
点击查看大图
水烧开后放入蒜苗；加一点食用油；
-
步骤3/5
点击查看大图
一分钟后拿出冲凉尽量滤干水分；
-
步骤4/5
点击查看大图
热锅冷油后加入蒜苗；大火点水爆炒；
-
最后一步
点击查看大图
加盐调味，淋上香油装盘再撒上点熟白芝麻
1.先给蒜苗焯水，这样可以缩短在锅里爆炒的时间；
2.蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿；
3.焯好水后过凉水，是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门。
4.蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。同时使细胞内的原生质发生凝固、失水，造成质壁分离，细胞膜的通透性进一步增大，使焯过的蔬菜烹调时更加便于入味，调味品也容易渗透到组织细胞之中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-31
炒蒜苗的其他做法
炒蒜苗的相关分类
炒蒜苗的相关推荐
-
口蘑汤
125588人看过 -
藿香胡豆
1540250人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#花蛤汤
631193人看过 -
蒜香椒盐小土豆
209376人看过 -
清炒快菜
486702人看过 -
#餐桌上的春日限定#葱油蚕豆～粉糯鲜香
2465097人看过 -
冬瓜虾仁生蚝汤
25516人看过 -
减脂又下饭的西葫芦木耳炒肉丝
538034人看过 -
肉烧白不老
57492人看过 -
嫩豆腐海带汤（真的很好喝）
4195638人看过 -
台湾泡菜
663267人看过 -
腊肉红薯豆腐（焖子）
124868人看过
