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三文鱼头汤的做法

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三文鱼头汤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼头

、

北豆腐

、

小油菜

、

盐

、

姜

、

白胡椒粉

、

糖

、

葱

、

洋葱

、

红枣

烹饪步骤

步骤1/10
鱼头去腮洗净，控干水分，并用厨房纸将水分完全擦干；
步骤2/10
鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒腌制20-30分钟；
步骤3/10
豆腐切块，青菜洗净，平铺在砂锅底部；
步骤4/10
炒锅内加橄榄油，加入少许盐，锅加热至7成热时下如鱼头，鱼皮朝上，此时不要翻动鱼头；
步骤5/10
煎至闻到鱼腥味儿时，挤入柠檬汁；
步骤6/10
加入清水，盖锅盖大火烧开5分钟；
步骤7/10
加入葱姜和红枣，转中火烧开3分钟；
步骤8/10
加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味；
步骤9/10
捞出鱼头，鱼皮朝下放入砂锅，将汤倒入，大火烧开；
最后一步
开锅后加入少许现磨细粒白胡椒细粒即可；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-01

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