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盐焗北极鲜虾的做法

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盐焗北极鲜虾

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10-30分钟 | 配菜(中级)

北极虾

、

粗盐 3斤

、

胡椒粉

、

绍酒

、

盐

、

葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小葱洗净挽成节，姜切片。
步骤2/12 点击查看大图
北极虾自然解冻，用油纸垫在北极虾下面，撒上姜片和小葱、撒上些许胡椒粉、绍酒、少许盐拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
用油纸将北极虾包裹好。
步骤4/12 点击查看大图
先用不锈钢锅小火慢慢将海盐炒制微微发黄，将盐内湿气炒干甚至有一些盐特有的香气。
步骤5/12 点击查看大图
砂锅洗净放在火上烧热去除水分即可。
步骤6/12 点击查看大图
将炒热的海盐一半倒入砂锅内，小火烧砂锅传热。
步骤7/12 点击查看大图
将包好的北极虾放入热盐热锅内。
步骤8/12 点击查看大图
上面再倒上另一半炒热的海盐。
步骤9/12 点击查看大图
直至将整个北极虾包裹淹没。
步骤10/12 点击查看大图
盖上砂锅盖。
步骤11/12 点击查看大图
以小火焗6--8分钟。
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打开砂锅盖取出上面的热盐取出油纸包里面的北极虾汁多肥嫩、虾肉自然的天香，装在热盐上上桌开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-01

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