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水煮肉飘香小窍门的做法

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水煮肉飘香小窍门

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 1000克

、

白菜半棵

、

木耳几朵

、

郫县豆瓣酱 50克

、

辣椒 50克

、

花椒 20克

、

八瓣 1个

、

姜一块

、

蒜半头

、

葱半根

、

胡椒粉 10克

、

全兴大曲酒 1勺

、

骨汤 1碗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料：五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1个、姜一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗，盐适量。
步骤2/8 点击查看大图
热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
步骤3/8 点击查看大图
另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
步骤4/8 点击查看大图
几分钟后，倒入大碗里。
步骤5/8 点击查看大图
用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
步骤6/8 点击查看大图
加入肉片。
步骤7/8 点击查看大图
沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
最后一步点击查看大图
全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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