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酸辣粉的做法

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酸辣粉

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10分左右 | 配菜(中级)

红薯粉

、

香菜

、

蒜泥

、

酥香黄豆

、

熟花生米

、

浓汤宝

、

葱末

、

熟芝麻

、

辣椒油

、

麻油

、

白糖

、

盐

、

胡椒粉

、

花椒粉

、

醋

、

老抽

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
步骤2/5 点击查看大图
蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
步骤3/5 点击查看大图
做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
步骤4/5 点击查看大图
粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
最后一步点击查看大图
撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

小贴士

1.高汤如果有自个煮的老鸡汤，大骨汤等就更好了。 2.料汁调好后，浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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