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泡菜苕粉肉丝的做法

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泡菜苕粉肉丝

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猪瘦肉

、

泡菜

、

苕粉

、

葱末

、

干红辣椒

、

姜蒜

、

水淀粉

、

酱油

、

胡椒粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪瘦肉切丝，加盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀稍腌。
步骤2/6 点击查看大图
泡菜切丝，姜蒜，小葱切末，干红辣椒切段，苕粉提前用温水泡软
步骤3/6 点击查看大图
热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅。
步骤4/6 点击查看大图
锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味。下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。
步骤5/6 点击查看大图
加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软（炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）
最后一步点击查看大图
苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅。

小贴士

1.这道菜里泡菜的品质很重要，要选酸辣脆口的才好。 2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间，如果泡的不够好的话，炒苕粉丝时可能得多加点水，延长炒的时间哦。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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