自制梅菜扣肉
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步骤1/8
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原料:五花猪肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
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步骤2/8
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梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟
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步骤3/8
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五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟
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步骤4/8
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热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。
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步骤5/8
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将肉切成1厘米左右的片
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步骤6/8
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肉皮朝下摆在碗中。
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步骤7/8
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热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟
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最后一步
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把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-02
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