腊肠炒荷兰豆
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烹饪步骤
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步骤1/4
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荷兰豆掐头去筋后洗净备用。锅中放水，滴几滴食用油，加少许盐煮开后，下入处理好的荷兰豆焯至变色后捞出。
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步骤2/4
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迅速彻底过凉后沥干水份备用。
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步骤3/4
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净锅上少许底油，下姜蒜末爆香后下蒸好的腊肠片炒香。
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最后一步
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倒入焯过水的荷兰豆翻炒，调入盐调味即可。
小贴士
1.焯水后迅速过凉水，是保证荷兰豆色泽翠绿，口感清脆的关键。现在这样的季节直接过凉水就行，天热时过凉的水里最好加些冰块
2.焯过水后的荷兰豆不要久炒，再次入锅后，调佐料炒匀就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-03
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