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脆皮豆腐的做法

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脆皮豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

脆皮豆腐

、

红椒

、

青椒

、

姜蒜

、

胡椒粉

、

白糖

、

老抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
脆皮豆腐切菱形块焯水备用。青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。
步骤2/4 点击查看大图
锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。
步骤3/4 点击查看大图
倒入青红椒片，翻炒。
最后一步点击查看大图
倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。

小贴士

1.步骤3时一定要注意，一定要炒出红油。 2.脆皮豆腐焯水后不用刻意的去挤干水份。后续焖锅的时候有点水份更好。 3.如果到步骤5时锅里已经干了，那么加少许水翻匀后再盖锅盖吧~~水只要一点点就行哦~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

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