芒果班戟
班戟是pancake的粤语音译，一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。
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步骤1/7
蛋黄加白糖搅匀后加入牛奶搅匀，筛入面粉轻轻搅匀， 把面糊过筛，记得一定要过筛哈，这样才能得到细腻的口感。再加入溶化的黄油拌匀
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步骤2/7
筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动 把面糊过筛。加入溶化的黄油拌匀 。
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步骤3/7
不粘平底锅用小火加热，若不是不粘锅，建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。
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步骤4/7
面糊一凝固就要马上翻面，不能煎糊了，每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜，以防粘连，全部饼摊好后，用保鲜膜盖上以防饼皮变干。
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步骤5/7
开始做馅了，先把奶油打发成硬性发泡，芒果去皮核切条状备用
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步骤6/7
取一张饼皮铺案板上，铺一层打发奶油，然后在奶油中间上一条芒果肉
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最后一步
最后就跟叠包裹似的，把馅包起就就成了。做好后放冰箱冷藏，一小时后再吃更佳。
面糊记得一定要过筛，这样才能得到细腻的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-05
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