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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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鸡胸肉

、

去皮花生米

、

葱

、

姜

、

蒜

、

盐

、

糖

、

醋

、

料酒

、

酱油

、

白胡椒粉

、

花椒

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/5
将鸡胸肉切成丁，葱、姜、蒜切片。
步骤2/5
给鸡肉上浆，加入盐、味精、料酒、白胡椒粉、水、半个蛋清打匀，再加入干淀粉打匀。
步骤3/5
把去皮花生米炸至金黄色备用。
步骤4/5
将上好浆的鸡肉在3成热的油中，滑油，捞出备用。
最后一步点击查看大图
锅中放入底油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸炒，放入滑好的鸡丁，再加入酱油、糖、醋、盐、味精、料酒翻炒，淋入湿淀粉勾芡，最后加入花生米即可。

小贴士

注意花生米一定要炸脆，否则会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-06

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