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果仁蘸

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笛子

这几天听我家太后念叨今年过年怎样、过年怎样的，我才察觉，作死啊，姐姐我再过几个月就而立了，要不要这么催命啊，哎，该完成的几件事一件也没成功,伤悲啊！不过说起过年，我想吃花生蘸了，小时候最爱额零食之一，只有过年太后才给做的，这次是升级版的，自己动手丰衣足食。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
核桃仁 150g
、
榛子 50克
、
杏仁 50克
、
花生 50克
、
腰果 50克
、
白芝麻 20g
、
黑芝麻 20克
、
绵白糖 300g
、
麦芽糖 30克
、
熟油 1小勺
、
清水 30克
烹饪步骤
小贴士

1、各种果仁要事先炒香，花生要炒熟后去掉外衣，这样做出的酥糖口感好 2、刚熬好的糖液非常烫，所以要准备一个耐热器皿，最好不要用塑料制品，陶瓷和铁、不锈钢的为好 3、为了最后便于拿出，器皿里要刷一层熟油（熟的色拉油、玉米油、香油都可，生油有味道） 4、糖液要熬到时候，否则做出的糖不凝固，糖汁很粘稠的时候即可 5、一定要等到糖完全冷却才可以切，否则不但粘刀而且切的时候容易碎（找一把快一点的刀）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-06

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