鱼肠煎蛋
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步骤1/12
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把材料准备好。
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步骤2/12
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把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油。
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步骤3/12
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用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。
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步骤4/12
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用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉，反复地用清水冲洗几遍。
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步骤5/12
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5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。
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步骤6/12
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沥干水分，并切成小块。
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步骤7/12
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加入胡椒粉、油、盐。
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步骤8/12
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搅拌均匀，并腌制10分钟左右。
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步骤9/12
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姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花。
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步骤10/12
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热锅下油，油热后加入切好的姜丝和葱花。
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步骤11/12
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中火爆香，加入腌制后的鱼肠。
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最后一步
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爆炒至熟后，加入打散的蛋液，中小火煎至两面金黄即可。
鱼肠营养丰富，并有益眼明目的作用。
☆ 鱼肠虽然美味，但清洗的过程绝对不能马虎，鱼肠一定要翻开或剪开，并且一定要用盐和生粉
反复冲洗，直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。
☆ 摘鱼肝的时候，要小心，不要把鱼胆弄胆，弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部
分不能要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-06
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