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鲍鱼汁烩杏鲍菇的做法

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鲍鱼汁烩杏鲍菇

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这是用鲍鱼汁为调料制作的一道非常鲜美的杏鲍菇。杏鲍菇的肉质非常厚，它的密度也比一般的菇类大，所以在口感上很像肉一般的，显得有嚼劲，配上脆嫩的西芹一起炒制，一定能打开你的味蕾哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

杏鲍菇半斤

、

西芹 3瓣

、

红椒半只

、

食用油 2.5汤匙

、

鲍鱼汁 2汤匙

、

老抽 1茶匙

、

水淀粉比例 1茶匙淀粉加3汤匙水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需的食材。先将杏鲍菇切成条状，再放在沸水中氽烫2分钟捞起。西芹切成和杏鲍菇差不多大的条状，在刚才烫杏鲍菇的沸水中加少许盐，再滴上几滴油，放下西芹焯烫2分钟，捞起后用水冲凉，滗干水分备用。红椒切片状。调好水淀粉。
步骤2/8 点击查看大图
锅热后放入油，油要稍微多放点，将杏鲍菇摊平在锅底煎黄。
步骤3/8 点击查看大图
加入西芹和红椒翻炒一下。
步骤4/8 点击查看大图
加入2汤匙的鲍鱼汁调味。
步骤5/8 点击查看大图
加少许老抽上色。
步骤6/8 点击查看大图
添加小半碗高汤，并用大火让汤汁略微收干。
步骤7/8 点击查看大图
倒入薄薄的水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
关火装盘。一盘鲜美可口的鲍鱼汁烩杏鲍菇上桌享用啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-07

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