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菠萝茄汁咕咾肉的做法

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菠萝茄汁咕咾肉

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30-45分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1盒

、

高汤半碗

、

蒜粒 3-4粒

、

鸡蛋 1只

、

菠萝 1／2个

、

番茄酱

、

盐

、

生抽

、

料酒

、

胡椒粉

、

干淀粉

、

白糖

、

盐

、

醋

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/4
将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用；
步骤2/4
将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用；
步骤3/4
起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油；
最后一步
锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，再将菠萝块放入，混合均匀后起锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-07

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