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椒香鸭二节翅

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籁籁
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鸭二节翅
、
桂皮
、
葱结
、
姜片
、
八角
、
花椒
、
草果
、
盐
、
料酒
、
老抽
、
生抽
、
冰糖
、
椒盐
、
孜然粉
烹饪步骤
小贴士

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；鸭翅肉质紧密，被称为是禽类身上最好吃的部位。 **鸭二节翅不比鸭翅根，皮肉软嫩极易熟，所以烧卤的时间不能久，更适合通过卤汁浸泡的方法使其透味； **第6步小火煎炕的步骤取其表皮焦香之口感，根据个人口味也可略，或可根据个人口味加入辣椒面或孜然面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-08

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