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水煮牛肉

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籁籁
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛里脊 1块
、
豆瓣辣酱 2大勺
、
红薯粉丝 1饼
、
大白菜 3-4片
、
大葱 1根
、
小葱 若干
、
独蒜 3个
、
生姜 1块
、
花椒粒 1勺
、
干红椒 10个
、
高汤 1碗
、
盐 适量
、
头抽
、
蛋清
、
生粉
、
生抽
、
老抽 少许
、
糖
、
胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

水煮，其实是一种比较科学的肉类烹制法。将肉片挂糊再烹制，保持了肉质的鲜嫩，整个烹饪过程中没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生。水煮肉片是一种辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和脂肪酸、维生素、铁等营养素。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-08

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