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香辣鸡肉茄子的做法

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香辣鸡肉茄子

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长茄子适量

、

鸡腿适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

香醋适量

、

白糖适量

、

红油豆瓣酱适量

、

葱姜适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7
鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒，倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟；
步骤2/7
长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末
步骤3/7
锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用
步骤4/7
把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油
步骤5/7
锅里留底油，放入葱姜末爆香，放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油
步骤6/7
放入鸡肉块、茄子块，放入半汤匙白糖，倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋
最后一步
倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-09

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