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芥兰炒腊肠

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玩主1970

芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，由于本地不产芥兰，外地销售的都是很粗的品种，叶子己老。只好去外皮和叶，只能留茎食用。好在芥兰茎质脆嫩、清甜。维生素C含量非常高，还含有丰富的硫代葡萄糖苷，是一种很不错的径类蔬菜。腊肠，我用了本地特有的香肠，味道属于咸香，有极好的口感嚼头。两种原料搭配非常漂亮，红的香肠炒过之后非常入味；芥兰在沸水中烫过再过冷水会非常的脆；无论颜色和味道都很不错。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
芥兰 500克
、
腊肠 200克
、
葱 适量
、
姜 适量
、
盐 15克
、
油 30克
烹饪步骤
小贴士

腊制品食用时有讲究，蒸、煮、炒均可，但不宜高温油炸。由于经过腌制的肉，含有亚硝酸盐等有害物质，因此食用之前应浸泡洗净或者抄沸，以降低其含量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-10

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