鲜蔬鸡肉PIZZA

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30-45分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 70克

、

低筋面粉 30克

、

鸡胸肉 1片

、

玉米青豆

、

胡萝卜

、

白蘑菇

、

甜青椒

、

洋葱

、

水 65克

、

色拉油 7克

、

细砂糖 5克

、

干酵母 1/2+1/4小勺

、

盐 1搓

、

奶粉 3克

、

马苏里拉芝士

烹饪步骤

步骤1/14
把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下，发酵到变成2倍大。
步骤2/14
面团发酵的时候，可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝，洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟。
步骤3/14
马苏里拉芝士刨成丝。
步骤4/14
约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大。
步骤5/14
把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
步骤6/14
案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。
步骤7/14
用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼。
步骤8/14
将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
步骤9/14
把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
步骤10/14
饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟。
步骤11/14
挖三大勺PIZZA酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀。
步骤12/14
涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士，再撒上一点芝士粉增香。
步骤13/14
铺上蔬菜、鸡肉，在最上层再撒一层马苏里拉。
最后一步
烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙15分钟，时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉，继续烤焙5分钟，直到表面变金黄色。