紫薯海绵蛋糕卷
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步骤1/10
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蛋黄、蛋白分开。蛋黄中加入30克糖打发。
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步骤2/10
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蛋黄打成鹅黄色的粘稠状。
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步骤3/10
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蛋清加60克糖打发。
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步骤4/10
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蛋清打到阻力很大，类似糖霜的感觉。
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步骤5/10
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将蛋黄液加入到蛋白中，搅拌均匀。烤箱200度预热。
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步骤6/10
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分两次筛入90克低粉，先用刮刀将面粉切入蛋糊中，再翻动搅拌
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步骤7/10
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搅拌好成为海绵蛋糕糊，装入裱花袋，用圆型花嘴
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步骤8/10
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将面糊挤成斜的竖条状，上面撒上一层糖粉。入烤箱200度，烤15分钟左右。
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步骤9/10
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紫薯蒸熟，加蜂蜜，压成薯泥。
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最后一步
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将蛋糕翻转，涂上薯泥和杏子酱，卷起。用面包刀切开即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-15
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