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柠檬蛋糕的做法

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柠檬蛋糕

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30-45分钟 | 配菜(中级)

低粉 90克

、

蛋黄 3个

、

蛋白 2个

、

柠檬皮 4克

、

糖 20克+60克

、

蜂蜜 15克

、

泡打粉 3克

、

黄油 90克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄中加入糖、柠檬皮丁、蜂蜜用蛋抽搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
蛋白分三次加糖打至湿性发泡。
步骤3/9 点击查看大图
先舀一半蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
把低粉和泡打粉混合均匀，筛一半到蛋糊里轻手翻拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
继续加入剩下的蛋白糊拌匀面糊。
步骤6/9 点击查看大图
筛入剩下的低粉和泡打粉，把所有面糊轻手翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
黄油微波融化成水，分四-五次加入面糊中翻拌，每一次都拌匀面糊后再加下一次黄油，直到最后面糊全部混合均匀。
步骤8/9 点击查看大图
把面糊倒入模具中（我用的普通的花型蛋挞模如图所示，没有刷油，没有抹粉）
最后一步点击查看大图
烤焙：预热180度，中层上下火15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-16

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