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西红柿吐司的做法

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西红柿吐司

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食材清单加入采购清单

金像高粉 240克

、

西红柿汁 117克

、

圣女果干（剪小块） 70克

、

biga酵头 110克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

、

糖粉 40克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
biga酵头、高粉、西红柿汁、酵母、糖粉一起先搅拌揉和均匀，用面包机8档先揉20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
后油法加入软化的黄油继续揉面，揉至黄油都吃进面团里，整个面团光滑而柔软。
步骤3/7 点击查看大图
检视面团，能拉出一层透明的薄膜即可。加入圣女果干，采用折叠的方法把果干揉到面团里。
步骤4/7 点击查看大图
面团放在抹了油的干净面盆里，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至面团二倍大。
步骤5/7 点击查看大图
取出面团，排干净气体，放置松弛15分钟；把面团整个擀开，从上往下卷起，收紧尾部。
步骤6/7 点击查看大图
继续盖上保鲜膜放在温暖的地方做二次发酵，直到面团涨到吐司模八分满处。
最后一步点击查看大图
烤箱预热190度，盖上吐司盖，中下层，上下火40分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-17

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