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全麦橄榄油核桃包的做法

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全麦橄榄油核桃包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉（惠宜） 200克

、

全麦粉 50克

、

水 160克

、

橄榄油 20克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

核桃 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉、全麦粉、酵母、糖、混合均匀，倒入水和面。
步骤2/7 点击查看大图
把面团揉到有基础筋度，能拉出膜为好。
步骤3/7 点击查看大图
加入橄榄油和盐，把橄榄油揉进面团中；揉面至能拉出膜，但膜不必像吐司面包一样非常透，基础膜即可。
步骤4/7 点击查看大图
折叠加入掰碎的核桃重新揉和，把面团放进干净抹油的盆子中做一次发酵。
步骤5/7 点击查看大图
发酵至两倍大后取出面团排气，重新滚圆后重放回盆子里，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
把面团切割成68克/个的面团6个，每一个都滚圆放到烤盘里，上面盖上保鲜膜，放到温暖的地方做二发。
最后一步点击查看大图
发酵完成后，取出烤盘，200度预热烤箱；预热完成后放入烤箱中层，拿喷壶往烤箱中喷水，烤焙，200度上下火15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-18

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