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巧克力小餐包的做法

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巧克力小餐包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260克

、

可可粉 10克

、

鸡蛋 25克

、

水 160克

、

酵母 3克

、

糖 40克

、

盐 2克

、

黄油 18克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
高筋面粉、可可粉、细砂糖、酵母混合均匀，加入水和鸡蛋揉匀。
步骤2/5 点击查看大图
把面团揉到略出筋，加入黄油揉面，直到黄油和面团全部吃合；加入盐继续揉面，直到面团表面光滑，能拉出透明的筋为止。
步骤3/5 点击查看大图
面团滚圆，放入干净的深盆里，表面盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。（夏天放室温就可以了）
步骤4/5 点击查看大图
发酵完成，取出面团排气，称量后平均分割成九份；面团分别滚圆，收口朝下，排入模具中，表面继续盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵；发酵接近完成时开始预热烤箱180度，面团表面用喷壶喷少许水。
最后一步点击查看大图
放置烤箱中下层，用180度烤焙25分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-18

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