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阿基師家常菜-酸菜炒豬血糕的做法

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阿基師家常菜-酸菜炒豬血糕

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豬血糕要怎樣炒才會好吃，其實只要稍微多加一個步驟，豬血糕就會非常好吃，炒起來也會更唰嘴了。

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10分左右 | 切墩(初级)

酸菜葉 100g

、

豬血糕 2塊

、

韭菜花 100g

、

油蔥豬油 1匙

、

辣椒丁 1匙

、

薑末 1匙

、

蒜末 1匙

、

高湯適量

、

辣豆瓣醬 1大匙

、

香油 1/2匙

、

糖 1/2匙

、

白醋 1/4匙

烹饪步骤

步骤1/3
韭菜花1公分小段，頭尾分開。豬血糕切小片狀大小備用。酸菜葉切細絲再切小粒狀備用。
步骤2/3
取油鍋預熱145度關火，下豬血糕油泡至軟，起鍋前再開大火逼油即可，起鍋瀝乾備用。
最后一步
同做法3鍋，下油蔥豬油爆香蒜末、薑末、辣椒末、韭菜花頭、酸菜拌炒，在下豬血糕拌炒後，下蓋過食材的高湯、辣豆瓣醬、韭菜花尾端、糖拌炒收汁，起鍋前加醋、香油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-19

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