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枸杞黑鱼汤的做法

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枸杞黑鱼汤

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最后要撒点香菜哦，拍照的时候忘记加了…

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配菜(中级)

黑鱼一条

、

嫩豆腐一块

、

木耳适量

、

葱一根

、

生姜适量

、

蒜头少许

、

盐少许

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用热的盐水浸泡。
步骤2/6 点击查看大图
姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。
步骤3/6 点击查看大图
待鱼变色后，倒入开水（我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入），放入打结的葱，大火烧开。
步骤4/6 点击查看大图
烧开后迅速倒回砂锅中（砂锅中本身还剩一半开水），继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。
步骤5/6 点击查看大图
待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。
最后一步点击查看大图
最后再烧5分钟，撒上香菜，上桌。

小贴士

加入开水后大火烧15分钟以上，汤会变得奶白（期间可以加一些猪油，效果会更好）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-24

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