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海苔豆腐炖蛋的做法

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海苔豆腐炖蛋

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之前学的零气泡炖蛋，这次行不通，但没事，好吃就行！热热的吃上一碗，咸淡适宜，真心好吃

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嫩豆腐半盒

、

虾米儿一小把

、

海苔片三片

、

蛋蛋两颗

、

香麻油数滴

、

盐巴酌量

、

鸡精酌量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
在碗中打散的鸡蛋内加入盐巴鸡精香油料酒，继续沿着同一方向打散
步骤3/8 点击查看大图
加入温水，有条件的话，可用各种高汤代替，继续沿着一个方向打蛋，然后用勺子尽量撇净表层的泡泡
步骤4/8 点击查看大图
嫩豆腐切片，均匀摆入碗内，份量依个人喜好，但别贪多
步骤5/8 点击查看大图
将打好的蛋液倒入装有豆腐的碗，在表层撒上些许虾米儿，撕好的海苔，可加点胡萝卜或青葱芹菜等做装饰
步骤6/8 点击查看大图
入锅前将碗口用保鲜膜或锡纸封住，没有保鲜膜了，我用锡纸，然后锅中水开了就可以上锅蒸了，我蒸了八到十分钟吧，忘了看时间
步骤7/8 点击查看大图
出锅啦！和之前的零气泡炖蛋有点相差，估计是豆腐或啥的缘故吧，但绝对不影响口感哦！
最后一步点击查看大图
哈哈，解决，蛋跟豆腐都很嫩，好吃好吃

小贴士

豆腐用嫩豆腐，用温水蒸蛋，碗口要盖一层膜，以免在蒸蛋的过程中水份流失，炖蛋时间要掌握！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-26

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