油豆腐酿肉
在冬天应该多吃一些营养健康的炖菜来补充身体需要的能量,但除了营养的炖菜,还有一样最适合冬日进补的佳肴就是蒸菜。看似朴实无华的蒸菜,少了煎炒烹炸的花俏变化,保留了食材本身的味道和营养,寒冷的空气中热气蒸腾的菜肴,更让人产生身体被细心呵护的幸福。 从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。蒸菜虽然烹调方法简单,但品种并不单调,北方人爱蒸面食,包子花卷大馒头,以主食为主,图个实实在在;南方人肉啊鱼啊蔬菜啊汤啊什么都可以拿来蒸,原汁原味,非常讲究,把蒸菜发扬得淋漓尽致。今天上传的这道蒸菜,用到了万字酱油,万字酱油是无味精、无防腐剂、无焦糖色的酱油。使用万字酱油,可以让肴健康可口,回味无穷,喜欢蒸菜的你可以尝试下。
-
步骤1/5
点击查看大图
把葱姜切碎加入猪肉糜中。
-
步骤2/5
点击查看大图
再拌入盐、淀粉、料酒、1大勺万字酱油,将肉糜搅拌匀待用。
-
步骤3/5
点击查看大图
油豆腐用开水略泡软,冲洗下挤去水分,从中间掰开。
-
步骤4/5
点击查看大图
将适量搅拌均匀的肉馅塞入油豆腐中,依次放入盘中。
-
最后一步
点击查看大图
万字酱油2大勺、淀粉适量、清水调成酱汁,将调好酱汁淋在油豆腐酿肉上。然后把盘子放入锅中蒸屉上,冷水烧开10分钟左右即可取出。
小贴士:
1、除了上锅蒸熟,也可焖煮,口味也不错。
2、肉馅加入调料后顺一个方向搅拌可上劲,这样吃起来肉质更嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-26
油豆腐酿肉的相关分类
油豆腐酿肉的相关推荐
-
#感恩节为TA做顿饭#青椒焖豆腐
148541人看过 -
辣条火腿包子
203215人看过 -
烩菜
49770人看过 -
新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】
374273人看过 -
蜜汁烤排骨
7378558人看过 -
蒜苗酸汤面
1724985人看过 -
自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗
1086146人看过 -
#一周减脂不重样#减脂刮油❗️巨鲜美的冬瓜口蘑汤!
349443人看过 -
白菜炖粉条,热腾腾吃了真舒服!
382746人看过 -
麻辣香锅
239833人看过 -
水煮肉片
1420241人看过 -
吮指酥炸鸡排
11808856人看过