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八宝香辣酱的做法

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八宝香辣酱

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食材清单加入采购清单

豆豉 400克

、

花生 150克

、

芝麻 50克

、

辣椒干 300克

、

花椒粉 50克

、

盐 30克

、

白砂糖 10克

、

生姜 20克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
辣椒干切碎，花生炒熟脱皮后剁碎，生姜蒜一起剁碎，芝麻炒熟，油加热。
步骤2/4 点击查看大图
倒入豆豉生姜蒜炒香，加鸡肉丁，花生，辣椒，花生，花椒粉，盐，糖小火煮十分钟。
步骤3/4
倒入酱油后在煮8分钟，中间最好多搅拌一下，不然有点粘锅。放凉后装入密封好的容器里。我在沃尔玛买的密封罐，2L才十块钱，正好装满三斤。
最后一步
豆豉我也是自己做很简单，把黑豆浸泡两小时，煮一小时。凉后倒入竹筛里控干。放到不通风没阳光的地方，我是放在暖气旁。两三天后发酵成豆与豆之间有粘丝就可以了，倒白酒盐，放在阳光下晒七天左右。装到密封罐里就行了。盐多可以保存时间长一些

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-28

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