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虾仁韭菜花炒蛋的做法

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虾仁韭菜花炒蛋

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韭菜炒蛋的改良版口感更下饭味道更好营养更丰富

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鸡蛋 4个

、

韭菜花一把

、

虾仁适量

、

酱油

、

盐

、

黑椒碎

、

油多些

烹饪步骤

步骤1/5
先把虾仁洗净用酱油、盐、黑椒碎腌制十分钟以上。因为虾仁肉质松软，很容易腌制入味。另外量可根据自己喜好增减，所以我没法说出具体多少，我自己就是想吃多点放多点，想吃少点少放点。
步骤2/5
把韭菜花切碎，切成更饺子馅那样的碎。韭菜花口感比韭菜更嫩。
步骤3/5
鸡蛋打散加入少量的盐，再放点水，这样炒出来的蛋会相对嫩些。
步骤4/5
锅热下油，油热后倒入虾仁翻炒至稍变色。切忌炒到十分熟，这样口感就不弹了。另外油要一次性放够，因为鸡蛋是非常吃油的，特别是加了水的鸡蛋液。
最后一步
接着放入韭菜花，跟虾仁爆炒，出味后把韭菜花、虾仁摊平在锅内，好将蛋液放入。倒入所有蛋液，待蛋液稍稍凝结就可以像炒普通鸡蛋那样翻炒至熟透，过程中可适量加入水，也可不加，视情况而定（看糊底与否）。

小贴士

很简单的菜式，味道真的很好。全家人都喜欢。每次都能吃下很多饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-29

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