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蟹粉蛋的做法

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蟹粉蛋

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最近随着气候的转凉，感冒的朋友辛苦啦。今天特别推荐给大家一道既美味又可防治感冒的【蟹粉蛋】，口感上和真正的螃蟹黄、螃蟹肉非常相似，因为感冒咳嗽不能吃海鲜，就用鸡蛋来解馋吧，用适量的姜醋糖来解除身上的寒气，还可帮助你早日康复呢。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

鸡蛋或鸭蛋 4只

、

姜末 1汤匙

、

葱花 1汤匙

、

镇江香醋 3汤匙

、

白糖 1汤匙

、

鸡精少许

、

清水 1汤匙

、

食用油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材。蛋黄和蛋清分开并打散。姜末切得越细越好。葱切成葱花备用。
步骤2/9 点击查看大图
先将调料配制好。一定要用镇江香醋，这样味道才正，镇江香醋香中带甜不带酸涩味。
步骤3/9 点击查看大图
加入白糖。
步骤4/9 点击查看大图
再加少许鸡精提鲜。
步骤5/9 点击查看大图
放入准备好的姜末、葱花和清水一起调和。
步骤6/9 点击查看大图
锅烧热后，倒入少许食用油。用中小火分别将蛋黄、蛋清炒至刚好凝固，马上盛起，不要炒老了。不然会影响口感。
步骤7/9 点击查看大图
用中火将蛋黄和蛋清倒入锅内。
步骤8/9 点击查看大图
倒入调好的配料，用约半分钟的时间快速炒匀后关火。时间不能太久，不然醋会很快挥发。
最后一步点击查看大图
一道非常美味的蟹粉蛋完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-01

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