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红薯面包的做法

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红薯面包

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高筋面粉两汤勺

、

红薯 3个（适中）

、

牛奶适量

、

砂糖适量

、

油适量

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红薯洗干净入锅蒸熟，因为同时还做了蛋糕所以弄的多些，一般3个就差不多了，大概30分钟此时可以和面发面
步骤2/6 点击查看大图
高筋面粉和酵母拌匀，用温热的牛奶和面（糖可以加在牛奶里，适量，也可以直接买一袋甜牛奶来糖就不用单独加了）ps.如何做过普通面包，红薯面包的糖也可以少些，因为红薯本身就甜了揉面到不会黏手，成一个较光滑的面团，盖上保鲜膜在温热的地方发面
步骤3/6 点击查看大图
面团发致2-3倍大红薯去皮压碎取一部分红薯泥混入面团中揉匀，加少许油，再继续发酵
步骤4/6 点击查看大图
发酵时间差不多在40-60min（因为没有面包发酵机，所以手工的时间要长一些）面团揉成条切成8小块儿，压薄把红薯泥包进去做面包馅儿，放入烤箱，表面刷上蛋液（蛋液里可以多放点糖，少许油，会成个皮，甜甜的）放入烤箱前，烤箱预热
步骤5/6 点击查看大图
160度，25min
最后一步
tip:个人比较追求简化工具的烘焙，因为不总弄，买一堆工具放家里碍手碍脚碍眼的，另外，做菜烘焙都一样，看别人做100次不如自己试1次，睡都是在失败和黑暗料理中成长的。不废话，重点:手工揉面，一定要多多的揉，使劲的揉，卖命的揉，面包才会好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-03

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