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车轮泡芙的做法

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车轮泡芙

浏览 13.6万 · 收藏 2849 · 学做 3

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鸡蛋 3个

、

低筋面粉 100克

、

牛奶 160克

、

玉米油 80克

、

盐 1克

、

奶油 200克

、

糖粉 25克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
玉米油或者黄油加入牛奶或者水、再加入盐
步骤3/11 点击查看大图
小火加热，边加热边搅拌，煮到沸腾就可以改小火
步骤4/11 点击查看大图
马上倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
一直搅拌到锅底出现一层薄膜，关火
步骤6/11 点击查看大图
马上倒入一个干净的盆中，弄散，晾到面糊温度和手温差不多就可以了，分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀，再加入下一次鸡蛋液，用筷子挑起面糊，出现倒三角的状态就可以了
步骤7/11 点击查看大图
装入裱花袋，挤在烤盘上，挤出圆形
步骤8/11 点击查看大图
美的烤箱预热210度，中层烤15分钟左右，烤至蓬松起来，改成180度，再烤20分钟左右，表面上色成焦黄色即可
步骤9/11 点击查看大图
冷藏的淡奶油，加入糖粉，打发至裱花状态，把奶油挤中间，可以把两个车轮泡芙放在一起，中间都挤上奶油，最后在最上面加上草莓
步骤10/11 点击查看大图
成品图1
最后一步点击查看大图
成品图2

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-08

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