蒸汽鲍汁松茸｜牛佤松茸食谱
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步骤1/6
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按大米3份，紫米1份，配米备用。
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步骤2/6
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把火腿切片，西兰花洗净掰成小瓣，备用。
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步骤3/6
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调制鲍汁，备用。
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步骤4/6
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将米放入鲍汁中，添入适量清水，文火熬制1小时。
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步骤5/6
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即将起锅时，在粥锅上方架设金属丝网，把（牛佤）冻干松茸菌，火腿和西兰花，放在丝网上，利用熬粥的热气，熏蒸食材。
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最后一步
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经过熏蒸的松茸，火腿和西兰花，汁液会落入粥锅中，松茸的鲜味，火腿的盐味，蔬菜的清香会融入米粥，别具风味。
1、紫米的花青素丰富，建议搭配使用。
2、火腿有比较重的盐味，所以米粥中不用添入食盐调味。
3、如果没有鲍汁，可以选用鸡汤代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-08
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