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日食记 | 锅巴版羊肉抓饭

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将食材切块，锅底刷油，放料后开煮，关火再继续焖一会儿。羊肉香嫩入味，被油脂浸润过的蔬菜酥软而鲜甜，米饭的外层带着锅巴的焦香，吃一口，仿佛回到大家都还是少年的日子。时光无法回溯，生活无可奈何，但好在我们有回味的方法。今天的这道回忆，趁热。

食材清单加入采购清单

大米 500g

、

羊腿肉 250g

、

胡萝卜半根

、

黄萝卜半根

、

洋葱半个

、

盐 1大勺

、

生抽 2大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
500g大米洗净浸泡半小时，半根胡萝卜、半根黄萝卜切粗条，半个洋葱切丝备用。
步骤2/7 点击查看大图
250g羊腿肉切块冷水入锅焯水备用。
步骤3/7 点击查看大图
热锅冷油倒入洋葱丝煸出香味后，加入萝卜条和羊肉翻炒均匀。
步骤4/7 点击查看大图
锅中加入1大勺盐和2勺生抽烧开。
步骤5/7 点击查看大图
锅底刷一层油，倒入大米和1大碗水，倒入炒好的洋葱丝、萝卜条和羊肉。*洋葱和萝卜焖后都会出水，水不用加太多，和米的比例为0.9:1，还可撒适量葡萄干调味。
步骤6/7 点击查看大图
大火烧开转中小火煮30分钟。
最后一步点击查看大图
锅巴版羊肉抓饭完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-08

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