红茶欧包
以浓郁的红茶作为基底，使得红茶气息充溢着整个面包体。整个欧包厚实，松软，有嚼劲，每一口都能品尝到红茶味的同时还有醇厚的奶香气息，十分的美味可口，不妨来试试吧。 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
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步骤1/19
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红茶茶叶6g水60g牛奶130g高筋面粉280g酵母3g盐3g糖30g黄油30g黄油小块15g
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步骤2/19
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红茶茶叶+冷水，提前浸泡一晚上
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步骤3/19
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把牛奶和红茶倒入盆内（茶叶也放入）
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步骤4/19
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加入高筋面粉、酵母、糖，开始进行搅拌
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步骤5/19
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搅拌至粗膜状态，加入盐和黄油
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步骤6/19
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揉至出手套膜
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步骤7/19
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面团滚圆，放入玻璃碗中进行一发，发酵至2倍大
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步骤8/19
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取出面团，用擀面杖擀压排气
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步骤9/19
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将面团分成3个大面团约150g，剩余的面团平均分成3小剂，静置10-15min
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步骤10/19
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将大面团擀至长条形
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步骤11/19
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卷起来，成长棍一样
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步骤12/19
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卷成圆圈，收口
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步骤13/19
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再将小面团重新擀压，包入黄油小块，每个5g，收口
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步骤14/19
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放入中间的位置
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步骤15/19
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撒上面包粉
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步骤16/19
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用剪刀，剪开包体
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步骤17/19
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放入烤箱烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大
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步骤18/19
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烤箱提前预热，上火175度，下火180度，烘烤15-18min
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最后一步
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成品
1.红茶茶叶提前一晚浸泡，把茶味泡出来，不喜欢红茶茶叶的颗粒感，可以过筛一下。
2.冬季室温低，面团中的牛奶可以煮至温热。
3.发酵过程中，可以放入一杯温热的水辅助发酵。
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发布于 2019-01-09
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