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荷塘小炒的做法

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荷塘小炒

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10-30分钟 | 配菜(中级)

新鲜的藕一节

、

黑木耳适量

、

胡萝卜一根

、

荷兰豆适量

、

盐

、

糖

、

味精

、

香油

烹饪步骤

步骤1/6
黑木耳用温水泡发，洗净泥沙，择成小朵.胡萝卜切成片。
步骤2/6
荷兰豆摘去老筋，洗净。
步骤3/6
藕切去两头，刮去皮，切成片。
步骤4/6
锅里放水烧开，滴上几滴食用油，然后下入荷兰豆和藕片焯一下（荷兰豆一定要焯透），捞出投入凉水中放凉。
步骤5/6
锅里放油烧热，先放入葱姜末爆出香味儿，先放入黑木耳和胡萝卜翻炒几下，炒透以后再放荷兰豆和藕片。
最后一步
将锅中的材料翻炒均匀，放适量食盐，少许糖，一点味精，翻炒一下，临出锅的时候滴上几滴香油即可。

小贴士

炒的时候一定要旺火快炒，保持藕片的脆爽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-04

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