中国大拌菜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄瓜一根

、

花生米适量

、

水萝卜一根

、

萝卜缨一颗或是两颗都可以

、

大豆酱两大勺

、

精盐适量

、

白糖少许

、

白醋少许

、

白胡椒粉少许

、

味精少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/5
锅里放适量油，开小火，放入生的花生米慢慢炸酥（千万别糊了哦），熟了以后把它捞出来晾凉。
步骤2/5
黄瓜和水萝卜以及水萝卜缨都洗净，控净水分。
步骤3/5
水萝卜直接顶刀切成圆薄片，黄瓜整跟用刀拍一下，切成小块，水萝卜缨切碎。
步骤4/5
将切好的3的材料放到大碗里，放上炸酥的花生米。
最后一步
在大碗中放入大豆酱，如果觉得味不够重的话就放一点食盐，也可以不放，然后放入少许白糖，几滴白醋，少许胡椒粉，少许味精，最后滴上几滴香油，拌匀就可以吃了。

小贴士

那个黑色的也是花生米，但是我却不知道是什么品种，朋友给我的，这次做的时候我就放了一些，味道和普通的花生米没有什么太大的差别，就是那个花生显得比普通的花生香一些，味道还不错；买水萝卜的时候小贩们都是连水萝卜缨扎成捆卖，将那个萝卜缨摘下来洗净就可以直接拌到菜里面；最重要的一点我用的大豆酱是自己家里面做的，具体怎么个做法我也不知道，那个原料使用黄豆做好以后味道是酸酸的那种，我很喜欢吃，每年我妈都会做很多留着吃，如果没有这种大豆酱的话就用海天黄豆酱，我觉得味道也会一样好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-04

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