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南瓜牛角包的做法

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南瓜牛角包

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首先感谢我们的喜悦老师，在这个硕果累累深秋提供这么好的配方，让我们来享受南瓜美味-一南瓜牛角包，此方可以做牛角包14个

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

南瓜泥 120克

、

盐 4克

、

鸡蛋液 40克

、

奶粉 24克

、

黄油 80克

、

老面 200克

、

老面可以是上次做面包预留出来的一部分

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所需材料，南瓜蒸熟，取所需份量南瓜泥
步骤2/10 点击查看大图
将除黄油外所有材料倒入搅拌缸中操均匀后放入黄油揉至光滑，放置温度处发酵
步骤3/10 点击查看大图
发酵至两倍大，手指沽面粉插入无回缩即可，取出进行排气，尽量将面团擀成薄片，排气过程决定组织是否均匀
步骤4/10 点击查看大图
擀着起后，分割成14个面胚，并整形成水滴形状，松弛15分钟
步骤5/10 点击查看大图
松弛后，将水滴型面团擀长，在宽的一头切一个小口，并由宽的一头推卷起，成牛角形
步骤6/10 点击查看大图
如图
步骤7/10 点击查看大图
将面团两头搓细并弯成牛角状，摆入烤盘中
步骤8/10 点击查看大图
将烤箱内放一碗热水并开发酵档，放入面包胚，进行二次发酵，大概40分钟，预热烤箱170度，面团刷上层鸡蛋液，中层烤十分钟，拿出来刷一层黄油液再烤十分钟，再次刷一层黄油液，并继续烘焙5分钟即可。
步骤9/10 点击查看大图
美味的南瓜牛角面包出炉了!
最后一步点击查看大图
组织细腻，营养丰富

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-10

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