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花样豆沙包的做法

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花样豆沙包

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中式面点在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品，花样繁多，可塑性大。一款普通的包子也能吃出花样来。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

南瓜泥 120克

、

紫薯泥 60克

、

酵母 5克

、

温水 120克

、

糖适量

、

豆沙 400克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把2.5克酵母放在120克温的南瓜泥中融化，把南瓜泥和适量糖放在200克面粉中搅匀，和成光滑的面团。
步骤2/15 点击查看大图
同样的方法把紫薯面团处理好。
步骤3/15 点击查看大图
面团沾粉戳洞，不回缩不塌陷发酵结束。
步骤4/15 点击查看大图
紫薯面团也同样。
步骤5/15 点击查看大图
把发酵好的面团排气后加适量面粉，把面粉全部揉进，直至面团光滑细腻。同样的方法处理好紫薯面团。
步骤6/15 点击查看大图
把两种面团均分成四等份。
步骤7/15 点击查看大图
取一紫色面团搓长。
步骤8/15 点击查看大图
把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。
步骤9/15 点击查看大图
包起来后捏紧收口处，然把把面团均分成8份。
步骤10/15 点击查看大图
取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片，把面片用刮刀压出均匀的8等份。
步骤11/15 点击查看大图
在面片端口切开一个小口，分别把两个角对捏。
步骤12/15 点击查看大图
中间放上豆沙馅。
步骤13/15 点击查看大图
然后再分别把八个角往上提起收拢后捏紧，再用手捏出花瓣，取一点点不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。
步骤14/15 点击查看大图
全部做好后码入蒸笼，静置10分钟。
最后一步点击查看大图
冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过5分钟再打开盖子即可。

小贴士

做造型的面点建议面不要和得太湿要不然太软没法整型。糖的量可根据自己的口味调整。也可以用一种色的面团做，我的成品就是用的一种颜色的面团做的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-11

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