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什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法

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什锦豆腐 | 家常素食小菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

豌豆 1小把

、

玉米 1/3段

、

香菇 1大朵

、

胡萝卜 1小块

、

葱白 1段

、

水半碗

、

生抽 1勺

、

玉米淀粉少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料：如上图，豆腐放淡盐水微微浸泡；
步骤2/8 点击查看大图
处理食材：豆腐切片（根据买到的豆腐大小均匀分割，豆腐选择嫩与老豆腐之间的内脂豆腐，有稍微的硬度）；
步骤3/8 点击查看大图
制作过程：锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块；
步骤4/8 点击查看大图
制作过程：煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用；
步骤5/8 点击查看大图
制作过程：在煎豆腐的时候，处理什锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一起备用。
步骤6/8 点击查看大图
制作过程：煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁，炒到8分熟；
步骤7/8 点击查看大图
制作过程：倒入煎好的豆腐，加入调制的佐料（半碗水，酱油，玉米淀粉混匀），撒上盐，大火烧至收汁出锅。
最后一步点击查看大图
完成啦，摆盘。

小贴士

豆腐在菜市场特别容易找到，适合挑选稍微有些硬度的，太嫩的豆腐很容易煎碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-11

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