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梅花果子的做法

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梅花果子

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墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 65g

、

粘米粉 35g

、

澄粉 35g

、

糖 30g

、

开水 30g

、

牛奶 120g

、

色拉油 25g

、

红曲粉 2g

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
澄粉先用开水搅匀
步骤2/16 点击查看大图
红曲粉加入糯米粉中
步骤3/16 点击查看大图
再加入粘米粉
步骤4/16 点击查看大图
搅匀后的澄粉
步骤5/16 点击查看大图
糖
步骤6/16 点击查看大图
牛奶
步骤7/16 点击查看大图
色拉油
步骤8/16 点击查看大图
搅拌均匀，成粉浆
步骤9/16 点击查看大图
开水上锅，中大火，蒸20分钟（一定要彻底蒸熟，象图中这样）
步骤10/16 点击查看大图
稍微晾凉后，把粉团揉匀揉透
步骤11/16 点击查看大图
摘成大小合适的剂子（这个量我做了12个），揉圆、按扁，中间放上豆沙馅，包起来，收口朝下
步骤12/16 点击查看大图
用竹签之类的在粉团上深深刻出印子，形成花瓣的形状
步骤13/16 点击查看大图
然后用手（食指在里，大拇指和中指捏在花瓣的外面）一片一片的捏出花瓣，捏的时候可以轻轻拉伸一下，中间放上些干桂花做花心
步骤14/16 点击查看大图
最后花瓣上可以用竹签划上些线条，变出花茎
步骤15/16 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-11

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